Paprikaschnitzel wie bei Mama einfach nachkochen
A2 German luyện nghe · Tiếng Đức · Phù hợp với người mới bắt đầu
Từ 'ablöschen' nghĩa là gì trong nấu ăn tiếng Đức?
Mọi công thức nấu ăn tiếng Đức liên quan đến chiên thịt đều coi ablöschen là điều hiển nhiên: khi hành và bột cà chua đã được xào chín, bạn rót rượu vang hoặc nước dùng vào, chảo nóng phát ra tiếng xèo xèo khi chất lỏng tách lớp dính nâu ở đáy. Lớp dính đó — Bratensatz — chính là nơi chứa hương vị. Từ này xuất phát từ löschen (tức là 'dập tắt') cộng với tiền tố ab-, nên về mặt đen nghĩa bạn đang 'dập lửa' cho chảo.
Trong đoạn clip này, người nấu xào hành, tỏi, ớt, cho Tomatenmark vào, rồi nói 'mit Rotwein ablöschen' — một cụm từ đơn giản gói gọn cả một kỹ thuật trong một động từ. Bạn có thể ablöschen bằng rượu vang, nước dùng, bia, thậm chí là nước lọc; loại chất lỏng quyết định hương vị của sốt sau đó. Người viết công thức tiếng Đức dùng động từ này như một chỉ dẫn đơn giản (ghi 'ablöschen' trong phần nguyên liệu nghĩa là 'thêm vào và xả chảo'), nên nhận ra từ này giúp bạn hiểu được hàng trăm công thức viết tay ngay lập tức.
Tần suất từ vựng
Từ vựng trong bài luyện nghe German luyện nghe trình độ A2 này phổ biến đến mức nào?
Tần suất chung: tiếng Đức
Tần suất khẩu ngữ: tiếng Đức
Từ vượt quá trình độ video này
Giải nghĩa nhanh cho những từ vượt quá trình độ A2 của video này.
Nguồn: wordfreq 3.1.1 (chung) · SUBTLEX-DE 2011 (khẩu ngữ). Các khoảng chỉ là ước tính, Reelang không lưu thứ hạng chính xác.