Co znamená 锅底 (guōdǐ) v čínském hotpotu?

Vejdeš do hotpotové restaurace v Číně a první otázka vždy patří 锅底 (guōdǐ) — základu vývaru. Slovo doslova znamená „dno hrnce": 锅 (guō) je hrnec nebo wok a 底 (dǐ) je dno, respektive základ. Můžeš si vybrat jeden základ nebo zkombinovat dva v rozděleném hrnci (鸳鸯锅, yuānyāng guō). Volba má velký význam: pikantní sečuánský základ a jemný rajský základ z tebe udělají úplně jiné jídlo.

Klip tě provede celým procesem samotného hotpotu krok za krokem: vybrat 锅底, načíst QR kód pro objednání (扫码点餐), vybrat si omáčky (调味料) a pak hlídat dobu vaření podle surovin. Moderátorka vysvětluje, že severní Číňané obvykle dávají přednost sezamové pastě (芝麻酱, zhīmájiàng), zatímco sečuánští strávníci sahají po olejovém dipu se sezamovým olejem (香油) a prolisovaným česnekem (蒜泥). Poznámka o samotném stolování je také reálná: v Číně je samotné jídlo v restauraci (一个人吃饭) stále běžnější a klip k němu aktivně vyzývá — „一定不要害怕，你可以勇敢地去尝一下."