究極の朝食丼の簡単レシピ

「一かけ」 (hitokake) trong công thức nấu ăn có nghĩa là gì?

Công thức cơm chiên trứng này yêu cầu tan chảy 「バター一かけ」 (「một hitokake bơ」) trong chảo. 「一かけ」 không phải đơn vị chính xác như một thìa canh — đó là đơn vị đếm ước lượng cho một miếng vừa cỡ một miếng ăn, bẻ ra từ một khối lớn hơn, loại lượng mà người nấu tại nhà thường 目分量 (mokubunryō — ước lượng bằng mắt) thay vì cân trên cân điện tử.

「かけ」 xuất phát từ 「欠ける/欠けら」 (kakera, 「mảnh vỡ」, 「mảnh nhỏ bẻ ra từ vật gì」), và cùng một đơn vị đếm này dùng cho một miếng bơ (バター一かけ), một nhánh tỏi (にんにく一かけ), hay một miếng sô-cô-la (チョコ一かけ) — bất cứ thứ gì tự nhiên bị bẻ hoặc cắt ra từ một khối lớn hơn chứ không được đếm như một đơn vị hoàn chỉnh, độc lập. Công thức nấu ăn Nhật thường xuyên dựa vào các đơn vị đếm ước lượng như vậy (「ひとつまみ」 cho 「một chút」, 「少々」 cho 「một ít」), đó là một phần lý do khiến video nấu ăn tại nhà mang cảm giác thoải mái, gần gũi thay vì như hướng dẫn thí nghiệm.