究極の朝食丼の簡単レシピ

Mit jelent a „一かけ” (hitokake) egy receptben?

Ez a rántott tojásos rizs recept egy パター一かけ (azaz „egy hitokake vaj”) olvasztását írja elő a serpenyőben. A 一かけ nem egy pontos mértékegység, mint pl. az evőkanál – egy kb. falatnyi darabot jelöl, amit egy nagyobb tömbből törnek le, olyan mennyiséget, amit a házi szakács szemrebecsléssel mér, nem pedig mérlegre tesz.

A かけ a 欠ける/欠けら (kakera, „törött darab”, „csipet”) szóból származik, és ugyanez a számláló egy vajkanalra (バター一かけ), egy fokhagyma tövére (にんにく一かけ) vagy egy csokoládnégyedre (チョコ一かけ) is vonatkozik – brefogásra bármire, ami egy nagyobb egészből töréssel vagy vágással válik le, nem pedig önálló, egész egységként számolható. A japán receptek folyamatosan támaszkodnak ilyen becsült számlálókon (pl. ひとつまみ = „egy csipet”, 少々 = „egy kevés”), ez is az a.ok, hogy a házi szakács videók beszédes, hétköznapi hangneműek, nem pedig laboratóriumi utasítások.