Larb: riso frullato e carne macinata thailandese

Tại sao bẻ spaghetti lại là «un affronto» trong tiếng Ý?

Để giải thích tại sao việc xay nhuyễn cơm làm sốc một đầu bếp người Á, đoạn clip lấy ví dụ về nỗi đau mà mọi người Ý đều cảm thấy tận ruột gan: spezzare gli spaghetti — bẻ đôi mì ống dài trước khi cho vào nồi — un affronto. Affronto là một sự sỉ nhục cố ý, đối mặt (nó cùng gốc từ với fronte, trán/mặt trước). Việc gọi một hành động nào đó «như bẻ spaghetti» là cách nói tắt ở Ý để chỉ việc vượt qua một ranh giới ẩm thực thiêng liêng, vì mì ngắn không còn có thể cuốn đúng cách trên chiếc dĩa nữa.

Phản xạ này thật sự tồn tại: mì dài được thiết kế để cuốn quanh dĩa và bám sốt, nên bẻ nó làm hỏng cả kỹ thuật lẫn thẩm mỹ — người Ý bán đùa rằng chỉ có cho trẻ nhỏ ăn mới được tha thứ. Spezzare mang nghĩa là «bẻ đôi / gãy làm hai» (mạnh và dữ dội hơn từ rompere thông thường). Các từ cùng thể loại trong clip: uno sgarbo (một sự thiếu lịch sự, một sự khinh thường) và fare uno sgarbo a qualcuno (làm cho ai đó một chuyện xấu/hại).