Larb: riso frullato e carne macinata thailandese

Miért *affronto* az olaszban a spagetti tördelése?

Hogy megértsd, miért szokott megdöbbenteni az ázsiai szakácsok a rizs darálása, a klip az olaszok hasérzetében érezett sértésre hivatkozik: spezzare gli spaghetti – a hosszú tészta felére tördelése a főzés előtt – un affronto. Az affronto egy szándékos, szemközti sértés (gyökere megegyezik a fronte, azaz homlok/arc szóval). Ha valami „mint a spagetti tördelése”, az Olaszországban rövidzáró jelzés a szent kulináris határ átlépésére, mert a rövid tésztát már nem lehet megfelelően a villával feltekerni.

A reflex valóságos: a hosszú tészta úgy lett kitalálva, hogy a villán körbe fonódjon és összegyűjtse a mártást, így a tördelés mind a technikát, mind a kinézetet rontja – az olaszok félig viccelődve mondják, hogy megbocsátható csak kicsi gyerekek etetésekor. A spezzare jelentése „ ketté törni / kettéhasítani” (erősebb és erőszakosabb mint a mindennapi rompere). A klipból származó, kapcsolódó stílusrétegű szavak: uno sgarbo (udvariatlanság, sértés) és fare uno sgarbo a qualcuno (valakinek rosszulat cselekedni).