Easy Bourbon Chicken On The Griddle

Co je „bourbon chicken“ v americkém jídle?

Bourbon chicken je americké kuřecí jídlo glazované sladkou sójovou omáčkou. Svůj název dostalo po bourbon street v New Orleans, nikoli po bourbonu — ačkoli některé recepty kapku lihu přidávají. Jde o fuzi cajunské a čínské kuchyně, která se rozšířila v amerických nákupních centrech v 80. a 90. letech, kde řetězce jako Cajun Grill a Manchu Wok podávaly kuře na rýži. Odtud se jídlo přesunulo do domácích kuchyní, zejména v černošských jižanských domácnostech, kde se připravuje na ploché grilovací desce a posypává se sezamovými semínky a jarní cibulkou.

V tomto klipu kuchařka představuje svou verzi: „On today’s episode of I Ain’t No Chef, but we gonna eat, let’s make some bourbon chicken.“