Cómo preparar un mate en 30 segundos

Co je to „la montañita“ při přípravě mate?

Příprava mate má svou vlastní liturgii a la montañita – „malá hůrka“ – je jejím prvním přikázáním: potřeseš a nakloníš kalich, aby se suchá yerba nasypala na jednu stranu a zbyla dutina pro vodu. Každý tutoriál z regionu Río de la Plata mluví o la famosa montañita, a nalévání vody bez ní okamžitě odhalí začátečníka.

V klipu proběhne celý rituál za třicet sekund čistého vosea – calentás, ponés, agarrás, sacudís – vytreseš polvillo (prach z yerby), naliješ teplou vodu do pozo (té dutiny), pak použiješ bombillu jako páku, abys nastavil sklon. Zavírá to tradiční varování, které každý nováček potřebuje slyšet: „El primer mate puede ser amargo.“