Cómo preparar un mate en 30 segundos

Mi az a „montañita” a mate elkészítésekor?

A mate-előkészítésnek saját liturgiája van, és la montañita – „a kis hegy” – az első parancsolat: remegeted és dőlítsd a kalabást, hogy a száraz yerba az egyik oldalra halmozódjon fel, és üresedék, a pozo maradjon a víznek. Minden Río de la Plata-i videó la famosa montañita-ként emlegeti, és ha nélküle öntöd a vizet, azonnal látszik, hogy kezdő vagy.

A klipp harminc másodpercben mutatja be az egész rituszt, tiszta voseo formában – calentás, ponés, agarrás, sacudís –, reszelteti ki a polvillo-t (a yerbapor), a pozo-ba (az üregbe) önti a meleg vizet, majd a bombilla-t használja felsőként a dőlés kialakítására. A hagyományos figyelmeztetéssel zárul, amit minden első alkalommal içőnek tudnia kell: „El primer mate puede ser amargo.”