Co je to slovenský strogánov?
Stroganov z bravčového mäsa krok za krokom
A2 Slovak poslechová cvičení · Slovenština · Vybráno pro začátečníci
Na Slovensku je strogánov zkratkou pro bravčový strogánov: na másle opražené pruhy vepřového masa dusené s cibulí, hořčicí, rajčatovým protlakem, houbami, kysanými okurkami a dvěma druhy smetany. Jde o jméno ruského původu, které Slováci (a Češi) přizpůsobili tomu, co mají v lednici. Hovězí nahrazuje vepřové. Přibývají kyslé uhorky (kysané okurky). Smetana hraje první housli.
Video ukazuje standardní postup: opražit maso s grilovací solí a pepřem, přidat cibuli, hořčici, rajčatový protlak; vmíchat houby, kyslé uhorky, smetanu na vaření, smetanu ke šlehání; dusit 10 až 15 minut; podávat s rýží. Autor zakončí slovy « Dobrú chuť! » (dobrou chuť) a prosí o kliknutí na odberík (malé tlačítko pro odběr kanálu).
- ▸On Slovak home cooking sites like Varecha.sk and the recipe sections of SME and Pravda where pork strogánov is a weeknight standard
- ▸On Slovak food TV like Bez servítky on Markíza and cooking segments on JOJ when contestants pull out comfort classics
- ▸In Slovak gastronomy writing on SME Štýl and Denník N when writers compare the home-cook version to the Russian original
- ▸On Slovak pension and školská jedáleň (school cafeteria) menus where pork strogánov with rice rotates through the week