Mi a szlovák stílusú sztróganov?
Stroganov z bravčového mäsa krok za krokom
A2 Slovak hallásgyakorlat · Szlovák · kezdőknek számára válogatva
Szlovákiában a strogánov a bravčový strogánov rövidítése: pirított sertésszeleteket párolnak hagymával, mustárral, paradicsompürével, gombával, savanyú uborkával és kétféle tejföllel. Orosz névvel járó étel, amit a szlovákok (és a csehek) a hűtő tartalma alapján építettek át. A marhahúst sertésre cserélték. A kyslé uhorky (savanyú uborka) csatlakozott. A tejföl lett a domináns összetevő.
A videó bemutatja a szokásos sorrendet: a húst grillezési sóval és borssal pirítják, hozzáadják a hagymát, a mustárt, a paradicsompürét; belekavarnak a gombát, a kyslé uhorky-t, a tejfölt, a főzőtejfölt; 10–15 percig párolják; rizsszel tálalják. A készítő « Dobrú chuť! » (jó étvágyat) és a kéréssel zárja, kattintsanak az odberík gombra (a kis feliratkozási gombra).
- ▸On Slovak home cooking sites like Varecha.sk and the recipe sections of SME and Pravda where pork strogánov is a weeknight standard
- ▸On Slovak food TV like Bez servítky on Markíza and cooking segments on JOJ when contestants pull out comfort classics
- ▸In Slovak gastronomy writing on SME Štýl and Denník N when writers compare the home-cook version to the Russian original
- ▸On Slovak pension and školská jedáleň (school cafeteria) menus where pork strogánov with rice rotates through the week