Aus 500 g Hack 1 kg Frikadellen machen

「Frikadelle」の意味は？ なぜこんなに呼び名が多いの？

ジューシーなFrikadelleを作るコツを検索しようとしても、その言葉自体を知らなければヒットしません。そしてドイツのどこにいるかによって、その言葉が通じないことさえあります。まったく同じパンフライの肉団子が、西部やラインラントではFrikadelle、ベルリンではBulette、バイエルンではFleischpflanzerl、その他の地域ではKlopsやFleischküchleと呼ばれます。一つの料理が、少なくとも5つの地域名の裏に隠れているのです。

ベルリンのBuletteには独自の由来があります。フランス語のbouletteに遡り、17世紀にプロイセンへ定住したユグノー難民によって持ち込まれました。だからレシピやメニューで見慣れない言葉があっても、それは未知の料理ではなく、ただ別の地域であなたがすでに知っている料理を指す言葉なだけかもしれません。