Co znamená 功夫茶 (gōngfu chá) v čínštině?

功夫 (gōngfu) je na Západě známý jako „kung-fu“ – bojová umění. Ale starší, širší význam slova je „dovednost nabytá časem a úsilím“. 功夫茶 (gōngfu chá) je čaj vařený s tou samou trpělivou disciplínou: malý čajník, malé skleničky, několik krátkých zalévání a plná pozornost procesu. Ve videu je to zjednodušeně vysvětleno jako „功夫的意思就是时间“ („gongfu znamená čas“), i když plnější smysl zahrnuje i dovednost, úsilí a řemeslo.

Rituál ve videu sleduje klasické kroky: zahřátí čajníku (温杯), přidání čajových listů, rychlé první zalévání, které se vylijí (洗茶, „umytí čaje“), a pak správné vaření časované podle barvy. Moderátor poznamenává, že zlatěžlutá barva nálevu (金黄色的茶汤) dobře uvařeného červeného čaje je součástí zážitku – díváte se, voníte a pak chutnáte, podobně jako při 品酒 (degustaci vína). 功夫茶 je spojeno s provincií Fujian a regionem Chaoshan v Guangdongu, kde se styl gongfu vaření vyvinul, a dodnes úzce souvisí s oolongovými a červenými čaji.