Co oznacza 夫 (gōngfu chá) w chińskim?

功夫 (gōngfu) na Zachodzie kojarzy się jako „kung fu” – sztuki walki. Starsze, szersze znaczenie słowa to jednak „umiejętność zdobyta czasem i wysiłkiem”. 功夫 (gōngfu chá) to herbata parzona z tą samą cierpliwą dyscypliną: mały czajnik, drobne kubki, wiele krótkich parzeń i pełna uwaga poświęcona procesowi. W klipie termin ten opisano prosto: „功夫的意思就是时间” (czyli „gongfu to czas”), choć pełniejsze brzmienie obejmuje również umiejętność, wysiłek i rzemiosło.

Rytuał pokazany w klipie podąża za klasycznymi krokami: rozgrzewanie czajnika (温杯), nakładanie liści herbaty, szybkie pierwsze parzenie, które wylewa się (, „mycie herbaty”), a potem właściwe parzenie dostosowane do koloru. Prelegent zwraca uwagę, że złocisto-żółta barwa naparu (金黄色的汤) dobrze sparzonej czerwonej herbaty jest częścią doświadczenia – patrzysz, wąchasz, a potem smakujesz, tak jak przy 酒 (degustacji wina). 夫 kojarzy się z Fujianem i regionem Chaoshan w Guangdongzie, gdzie rozwinął się styl parzenia gongfu, i do dziś jest ściśle związany z herbacianymi oolong i czerwonymi.