Co znamená „revisité“ ve francouzské kuchyni?

Když francouzský kuchař řekne, že je jídlo revisité, nemyslí tím, že ho snědl znovu. Znamená to, že vzal klasický recept a udělal z něj nový — stejný nápad, jiná forma. Zde Lola mění staré „bouchées à la reine“ na malé formičky do muffinové formy. Toto slovo uvidíte všude: v jídelních lístcích, ve videích o jídle a v recenzích. Une revisite je podstatné jméno pro tu novou verzi.

V klipu: „je t’invite pour une rentrée de roi avec cette revisite des bouchées à la reine“ — „pozvu tě na královský comeback s touto novou verzí bouchées à la reine.“ Sloveso revisiter pochází z visiter (navštívit) s předponou re-. Doslovný význam je „navštívit znovu“, ale v gastronomii a kultuře znamená podívat se na něco známého novým pohledem a to předělat. Šéfkuchař zachová klíčové chutě jídla, ale změní tvar, způsob přípravy nebo jednu surovinu. Potkáte dvě formy. Přídavné jméno: un plat revisité, une recette revisitée (pozor na shodu: revisité / revisitée / revisités). Podstatné jméno: une revisite — „reinterpretace, nová verze.“ Obě jsou velmi časté v běžné řeči o jídle, v jídelních lístcích a v online recenzích filmů, písní nebo módy (např. une revisite du style des années 80). Nepletěte revisiter s anglickým to revisit ve smyslu „podívat se na něco znovu“. Ve francouzské gastronomii a kultuře skoro vždy znamená „kreativně předělat.“