Co znamená „Nudelreis“ v němčině – je to rýže nebo těstoviny?

Nudelreis doslova znamená „nudle-rýže“, a ten rozpor je záměrný: i přes název a zrnkovitý tvar jde o obyčejné těstoviny z tvrdé pšenice, vůbec ne o rýži. Italové stejný tvar nazývají orzo nebo risoni, Řekové kritharaki. V německých kuchyních se objevuje v studených salátech a polévkách, kde se chce rýžová textura bez vaření skutečné rýže.

Složení sleduje běžný německý vzor pojmenování potravin podle tvaru, ne podle suroviny – podobně jako Fadennudeln („nitkové nudle“, tenké vermicelli) nebo Katzenzungen („kočičí jazyčky“, plackované čokolády). Protože Nudelreis vaří stejně 6–8 minut jako další malé těstoviny, recepty jako tento Grillbeilage (příloha k grilování) ho dosazují místo klasického Nudelsalatu bez změny postupu – na talíři jen vypadá jinak tvar.