עוגיות ריבה קלות לחנוכה עם הילדים

Qu’est-ce qu’une « sufgania » en hébreu ?

סופגנייה (sufgania) vient de sfog, le mot hébreu pour « éponge » (lui-même emprunté au grec spongos). C’est le beignet rond fourré à la confiture que les Israéliens dégustent durant les huit soirs de Hanoukka, frit dans l’huile pour commémorer le miracle des Maccabées : l’huile du Temple qui dura huit jours. Dès la mi-décembre, les boulangeries remplacent la confiture par de la dulce de leche, de la halva ou de la crème de pistache.

Dans cette vidéo de Kobi Edri, la famille passe l’étape de la friture pour une séance de biscuits de Hanoukka plus tranquille : de la pâte botzek prikh (pâte brisée) toute prête au réfrigérateur, un emporte-pièce en forme de menorah, huit minutes au four. L’enfant s’en charge tout seul. Une partie du plaisir de la cuisine de fête en Israël, c’est de laisser les enfants prendre les commandes de la chaîne de montage.