Vlog di agosto a Roma tra cibo e passeggiate
B1 Italian hallásgyakorlat · Római olasz · középhaladó tanulók számára válogatva
Miért hívják „supplì al telefono”-nak?
A supplì Róma kedvelt sült rizskrokettje: rizs, párolt hússal és paradicsommal, mozzarella mag körül, pelyhesítve és mélyolajosan sütve. A híres al telefono melléknév attól származik, ami történik, ha melegen töröd ketté: az olvadó sajt egy hosszú szálat húz a két fele között, mint egy régi telefon kábelje. A rómaiak a supplìt a sajátjüknek tartják, eltérően a szicíliai arancinitól.
A supplì szót általában a francia surprise szóból vezetik le, utalva a rejtett sajtos középre; egy népszerű legenda Napoleón római csapatát köti hozzá, akik a csontos töltelék felett csodálkoztak. Már 1870-ben is szerepel egy római menüben „soplis di riso” néven. Az aranciniktól eltérően a klasszikus római supplì mozzarellával töltve és ovális, a friggitoriók és a pizza al taglio pultok állandó eleme.