Blätterteig mit Schinken und Käse

「Blätterteig」の意味は？ なぜそう呼ばれる？

Blätterteig はパイ生地のこと。ハムとチーズを挟んで5分で焼ける、あのサクサクの生地です。単語を分解すると、名前がそのまま食べ物を説明しています：Blätter（葉）＋ Teig（生地）。焼くと薄い葉のような層が何十枚もできるからです。ドイツ語が食べ物を「見たままの動き」で名付ける、きれいな例と言えます。

このパターンはドイツ語の製菓用語で繰り返し現れます：Mürbeteig（ショートクラスト、直訳すると「砕けやすい生地」）、Hefeteig（イースト生地）、Rührteig（バター生地、直訳すると「混ぜた生地」）—— それぞれ、出来上がりのお菓子の名前ではなく、生地の食感や作り方を表しています。Teig が「生地」を意味するとわかれば、ドイツのパン屋さんの語彙の多くが、見ただけでなんとなく推測できるようになります。