「unterheben」 trong tiếng Đức nghĩa là gì?

Trong nướng bánh tiếng Đức, unterheben có nghĩa là gấp nhẹ (thường là bột mì hoặc trứng trắng đánh bông) vào hỗn hợp thay vì khuấy đều. Bạn nhấc bột lên gấp chồng lên phần thêm vào, lặp đi lặp lại, để những bong hơi không khí vừa tạo ra không bị thoát ra. 「Wir heben dann das Mehl so in 2 bis 3 Portionen vorsichtig unter」 — gấp bột mì vào từ từ, chia 2 đến 3 lần. Khuấy quá mạnh bánh bông sẽ xẹp ngay.

「Wir heben dann das Mehl so in 2 bis 3 Portionen vorsichtig unter.」 — 「Chúng ta gấp bột mì vào cẩn thận, chia 2 đến 3 lần.」 Bạn sẽ nghe từ này lại một lần nữa trong cùng đoạn khi bột đã được cho vào: 「Auch wieder schön vorsichtig unterheben」 — 「Lại một lần nữa, gấp nhẹ nhàng cẩn thận.」 Và sau đó: 「nachdem alles schön untergehoben ist」 — 「khi mọi thứ đã được gấp nhẹ xong.」 「Eiweiß unter den Teig heben」 — gấp trứng trắng đánh bông vào bột. Một vài lưu ý. Unterheben gần như chỉ xuất hiện trong nấu nướng, nơi việc giữ không khí trong hỗn hợp là quan trọng. Hai phần của từ có thể tách ra trong câu: heben … unter. Quá khứ phân từ là untergehoben (đã gấp nhẹ), bạn nghe nó hai lần ở đây.