Co znamená „cortar la baba“ ve španělštině?

Když kuchařka přidá k roztahanému hovězímu nopaly (kaktusové lístky), říká, že slupky tomatill „ayudan mucho a cortar la baba.“ Nopaly při vaření uvolňují lepivý, kluzký šťáva, a „la baba“ je právě ten sliz. „Cortar“ tady neznamená nakrájet — znamená rozložit nebo se zbavit. Takže slupky tomatill pomáhají ten sliz odstranit, aby kaktus v hotovém jídle nebyl lepivý a hnilobitý.

Říká: „unos nopales que ya cocí... con unas cáscaras de tomate verde que ayudan mucho a cortar la baba“ — nějaké nopaly, co jsem uvařila... se slupkami zeleného tomatu, co moc pomáhají odstranit sliz.„Baba“ je běžné slovo pro sliz, slinu nebo lepivý šťávu. „Cortar“ obvykle znamená řezat, ale v kuchyni často znamená rozložit nebo zastavit něco:„Los nopales sueltan mucha baba.“ — Nopaly uvolňují hodně sliznatého šťávy.„El limón ayuda a cortar la grasa.“ — Citrón pomáhá odstranit mast.„Se cortó la leche.“ — Mléko se zrnitlo (se „rozbilo“).Takže „cortar la baba“ je praktická kuchyřská fráze: zbav se toho lepivého, kluzkého tekutiny.