Co znamená „porotos“ v argentinské španělštině?

Kuchař připravuje locro na bázi porotos a kukuřice. Porotos je výraz pro fazole používaný v Jižním kuželu – standardně v Argentině, Chile, Uruguaji, Paraguaji a Bolívii. Jakmile se dostanete do Mexika a Střední Ameriky, stejné fazole se nazývají frijoles; v Karibiku a částech Španělska zase habichuelas nebo judías. Jeden Hülsenfrucht, regionální mapa názvů – a poroto přichází přímo z kečue purutu.

Locro je syto chodivo, které Argentinci jedou na státní svátky jako 25. května a 9. července; jeho název taky je kečue (ruqru), připomínka toho, jak hluboko andské jídelní slova pronikají do jihozápadní španělštiny. Ve videu uslyšíte porotos vedle maíz a masa jako pechito de cerdo – báze z fazolí a kukuřice je to, co z locra dělá locro.