Co znamená „sofreír“ ve španělštině?

Sofreír znamená mírně osmažit – vařit cibul nebo česnek na malém ohni, dokud nezměknou, ne aby skvrnuly. Slovo vzniklo z freír (osmažovat) a předpony so-, zkrajené formy latinského sub (pod, mírně), proto jde o jemné osmažení, ne o ostrou pražku. Kuchař, který pomalu dusí cibul, celer a rajčatovou pastu pro portugalskou omáčku bifana, řekne přesně: „sofreímos bien esto“ – „my to dobře dusíme/osmažujeme“.

Stejná předpona so- se tiše vyskytuje i jinde: sonreír (usmát se – doslova „trochu se smát“, od reír), sobrasar (jemně upéct) a sopesar (před rozhodnutím zvážit něco v ruce). Jakmile vzor poznáš, so- je spolehlivý signál pro „lehčí verzi základního slovesesa“.