백종원의 흑돼지 미트볼 수제버거 만드는 과정

¿Qué significa «수제» en coreano?

수제 significa «hecho a mano», y es el prefijo que los coreanos ponen delante de un producto para indicar que no salió de una fábrica. Se compone de dos piezas sino-coreanas: 수 (手, «mano») más 제 (製, «hecho»). Así, 수제버거 es una hamburguesa hecha a mano, 수제맥주 es cerveza artesanal y 수제비누 es jabón hecho a mano. Si ves 수제 antes de una palabra de comida o de algún producto, puedes leerlo como «artesanal, hecho a mano».

Como 수제 es un prefijo nominal, va justo antes del sustantivo que describe —a menudo escrito junto (수제버거, 수제맥주), aunque también puedes verlo separado (수제 초콜릿); las convenciones de espaciado varían. La mitad 제 (製) es el mismo carácter de «hecho/fabricado» que aparece en 제품 (producto) y 제작 (producción), así que 수제 contrasta literalmente la fabricación a mano con la de fábrica. La cocinera lo deja claro al final — 저희가 직접 다진 고기로 다 빚어서 만든 거 («nosotros mismos picamos y moldeamos la carne a mano»), que es justamente lo que 수제 promete en el menú.