Mit jelent a **haring** hollandul?

A haring a holland utcai hal. Egy haringkraamnál (sügérbüdén) veszed meg, és kétféleképpen eszed: a farkából fogod, és alulról harapod fel, vagy apró darabokra vágva, egy kis tálon, kockára vágott hagymával (uitjes) és savanyú uborkával (augurken). A legértékesebb változat a „Hollandse Nieuwe” — az év első, fiatal, zsíros sügérfogása, ami nyáron kezdetén frissen kerül forgalomba az egész Hollandiában.

A videóban egy eladó kiabálja a téren: „Haring, haring!”, és a főszereplő odamegy: „Ruben gaat naar de kraam. Hij eet een haring.” A népszerű kép ellenére a haring nem igazán nyers — „gibbing” (a zsirák és a bél részleges eltávolítása speciális késsel) és rövid sózás mezején megy át. A hátrahagyott enzimek adják az enyhe, krémes ízt. A „Hollandse Nieuwe” jogi kifejezés: a zsírtartalom legalább 16% legyen, és a fogás májusszeptember között essen. Az évad a Vlaggetjesdag (Zászlók Napja) indítja, ünnepelt pillanat, amikor az első hordók érkeznek a kikötőbe.