백종원의 흑돼지 미트볼 수제버거 만드는 과정

Apa arti “수제” dalam bahasa Korea?

수제 (suje) berarti “buatan tangan,” dan ini adalah imbuhan depan yang orang Korea pakai untuk menandai bahwa suatu produk tidak diproduksi di pabrik. Terdiri dari dua bagian Sino-Korea: 수 (手, “tangan”) ditambah 제 (製, “dibuat”). Jadi 수제버거 adalah burger buatan tangan, 수제맥주 adalah bir kerajinan, dan 수제비누 adalah sabun buatan tangan. Kalau kamu melihat 수제 di depan kata makanan atau produk, bisa dibaca sebagai “artisan, dibuat dengan tangan.”

Karena 수제 (suje) adalah imbuhan depan kata benda, posisinya langsung sebelum kata benda yang dijelaskannya — sering ditulis menyatu (수제버거, 수제맥주), meski kadang juga ditulis berjarak (수제 초콜릿); aturan spasi bisa berbeda-beda. Bagian 제 (製) adalah karakter “dibuat/diproduksi” yang sama dengan yang ada di 제품 (produk) dan 제작 (produksi), jadi 수제 (suje) secara harfiah membandingkan pembuatan tangan dengan pembuatan pabrik. Koki membuat maksudnya eksplisit di akhir — 저희가 직접 다진 고기로 다 빚어서 만든 거 (“kami mencincang dan membentuk dagingnya sendiri dengan tangan”), yang persis seperti yang dijanjikan 수제 (suje) di menu.