Cosa significa “kukta” in ungherese?

Kukta è la parola ungherese per pentola a pressione. La storia è insolita: kukta indicava originariamente uno sguattero o un cuoco alle prime armi, un apprendista che aiutava nelle cucine nobiliari o dei ristoranti. La parola deriva dal latino coctus (“cotto\)) attraverso il vocabolario culinario medievale europeo. Poi, nell’epoca sovietica e negli anni '60-'70, le fabbriche ungheresi iniziarono a produrre pentole a pressione per uso domestico, e il dispositivo divenne talmente comune nelle cucine ungheresi che la gente lo chiamò kukta: l’aiutante che cucina per te. Il significato originale di ”sguattero“ svanì; prevalse quello di ”dispositivo\).

In questo clip, una youtuber ungherese prepara un kamionos egytálétel ("pasto in un solo tegame da camionista\)) in una kukta: manzo, pasta di ajvár, acqua, poi carote e salsiccia ungherese dopo la cottura a pressione.