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Cosa sono “atrei hitgar’enut” nella fisica ebraica?

אתרי התגרענות (atrei hitgar’enut) è l’ebraico per nucleation sites, le piccole imperfezioni sulla parete del bicchiere dove la CO₂ disciolta si raccoglia, fuoriesce e forma la schiuma della birra. La locuzione suona tecnica perché lo è: atrei è il plurale in costrutto di atar (“sito\)), e hitgar’enut è il gerundio di l’hitgaren, ”germinare, nucleare\). L’ebraico ha costruito un termine chimico da un verbo botanico.

L’esplicazione Sus Echad Nichnas L’Bar (un cavallo entra in un bar) dell’Istituto Davidson la illustra in ebraico semplice. Il cavallo chiede al barista perché versi inclinando il bicchiere. Meno schiuma, meno turbolenza, meno אתרי התגרענות a cui l’anidride carbonica può aggrapparsi. L’inquadratura per ragazzi nasconde chimica fisica da livello universitario.