How To Eat Rice With British Table Manners

영국식 테이블 매너에서 “back of the fork”는 무슨 뜻인가요?

포크에는 뾰족한 가락이 있는데, 이를 “tines”라고 부른다. 음식을 찌를 때 쓰이는 부분이다. 포크는 크게 두 면으로 나뉜다. 움푹 파인 앞면이 위를 향하는데 이를 “front”라 하고, 매끄럽고 볼록한 뒷면을 “back”이라 한다. 영국식 테이블 매너에서는 포크의 가락이 아래를 향하도록 잡고, 나이프로 음식을 떠서 포크의 뒷면에 올려놓는 방식이 흔하다. 이 영상에서 진행자는 쌀을 먹을 때 “we push the rice onto the back of the fork”라고 설명한다.

일상 영어에서도 포크의 각 부분은 간단한 이름으로 불린다. 가락은 “tines”, 그 끝은 “points”, 손에 쥐는 부분은 “handle”이다. 움푹 파인 앞면과 반대쪽의 볼록한 뒷면이 바로 “back”이다. 영국식 식사 예절에서는 가락이 아래를 향하게 해서 뒷면을 사용하는 방식이 전통적이다. 반면 미국식 식사에서는 포크의 가락이 위를 향하게 잡고 작은 삽처럼 쓰는 방식이 더 보편적이다. 영국의 요리 프로그램이나 식도락 프로그램을 보면 가락이 아래를 향한 스타일을 자주 볼 수 있다. 어느 쪽이 틀린 것은 아니다. 단지 문화적 습관이 다를 뿐이다.