How To Eat Rice With British Table Manners

Was bedeutet „back of the fork“ in den britischen Tischmanieren?

Eine Gabel hat spitze Zinken, die „tines“ genannt werden – das sind die Teile, mit denen man das Essen aufspießt. Die Gabel hat auch zwei Seiten: die „front“ ist die hohle, gewölbte Seite, die nach oben zeigt, und die „back“ ist die glatte, gewölbte Unterseite. In der britischen Essetikette hält man die Gabel oft mit den Zinken nach unten und schiebt das Essen mit dem Messer auf die back of the fork. In diesem Clip erklärt der Moderator, dass man beim Reisessen „we push the rice onto the back of the fork.“

Im alltäglichen Englisch haben die verschiedenen Teile einer Gabel einfache Namen. Die Zinken heißen „tines“, und ihre spitzen Enden sind die „points“. Der Teil, den man hält, ist der „handle“. Die gewölbte Unterseite der Gabel, gegenüber der gewölbten front, ist die „back“. In den britischen Tischmanieren ist dieser Stil – Gabelzinken nach unten, die back verwendend – die traditionelle Art. In der amerikanischen Esskultur hält man die Gabel üblicher mit den Zinken nach oben, wie eine kleine Schaufel. Wenn du britische Koch- oder Essenssendungen schaust, wirst du oft den Zinken-nach-unten-Stil sehen. Keiner ist falsch – es sind einfach unterschiedliche kulturelle Gewohnheiten.