How To Eat Rice With British Table Manners

“Back of the fork” İngiliz masada edebinde ne anlama gelir?

Bir çatalın ucu keskin dişler, yani “tines” bulunur — bunlar yemi saplayan kısımlardır. Çatalın ayrıca iki yüzü vardır: “front” (ön yüz) yukarı bakan, oğlak, küreklik iç kısımdır; “back” (arka yüz) ise pürüzsüz, kıvrımlı alt yüzdür. İngiliz yeme adabında çatal genellikle dişleri aşağı bakacak şekilde tutulur ve bıçakla yemek çatalın arka yüzüne itilir. Klipten, sunucu pirinç yemeğinde “we push the rice onto the back of the fork” (pirinç çatalın arka yüzüne itilir) derken bu teknik anlatılır.

Günlük İngilizcede çatalın parçalarının basit isimleri vardır. Dişler “tines”, uçları “points” denir. Tutunacak kısım “handle”dır. Ön yüzün tersindeki, kıvrımlı alt kısım “back”tır. İngiliz masada edebinde bu usül — dişler aşağı, arka yüz kullanılarak — geleneksel yoldur. Amerikan usulünde çatal dişleri yukarı, küçük bir kürek gibi tutulur. İngiliz yemek veya pişirme programlarını izlerseniz sık sık dişler-aşağı usulünü görürsünüz. Hiçbiri yanlış değildir; sadece farklı kültürel alışkanlıklardır.