How To Eat Rice With British Table Manners

Cosa significa “back of the fork” nelle buone maniere a tavola britanniche?

Una forchetta ha dei rebbi appuntiti chiamati “tines” — sono le parti che infilzano il cibo. La forchetta ha anche due lati: il “front” è il lato concavo, a cucchiaio, che guarda verso l’alto, e il “back” è la parte inferiore liscia e curva. Nell’etichetta britannica a tavola, si tiene spesso la forchetta con i rebbi rivolti verso il basso e si usa il coltello per spingere il cibo sul dorso della forchetta. In questo video, il presentatore spiega che quando si mangia il riso “we push the rice onto the back of the fork.”

Nell’inglese di tutti i giorni, le diverse parti della forchetta hanno nomi semplici. I rebbi si chiamano “tines” e le loro punte aguzze sono i “points\). La parte che si impugna è l'”handle\). La parte inferiore curva della forchetta, opposta al lato concavo anteriore, è il "back\) . Nelle buone maniere britanniche, questo stile — forchetta con i rebbi in basso, usando il dorso — è il modo tradizionale. Nella ristorazione americana, è più comune tenere la forchetta con i rebbi rivolti verso l’alto, come una piccola pala. Se guardi programmi britannici di cucina o a tavola, vedrai spesso lo stile con i rebbi in basso. Nessuno dei due è sbagliato — sono semplicemente abitudini culturali diverse.