How To Eat Rice With British Table Manners

O que significa “back of the fork” na etiqueta britânica à mesa?

Um garfo tem pontas afiadas chamadas “tines” — são as partes que espetam a comida. O garfo também tem dois lados: a “frente” é o lado côncavo, que fica voltado para cima, e o “back” é a parte lisa e curva de baixo. Na etiqueta britânica à mesa, costuma-se segurar o garfo com as pontas para baixo e usar a faca para empurrar a comida até o lado de trás do garfo. Neste clipe, o apresentador explica que, ao comer arroz, “we push the rice onto the back of the fork.”

No inglês do dia a dia, as diferentes partes de um garfo têm nomes simples. As pontas se chamam “tines”, e suas extremidades afiadas são os “points”. A parte que você segura é o “handle”. O lado curvo inferior do garfo, oposto à frente côncava, é o “back”. Na etiqueta britânica à mesa, esse estilo — garfo com as pontas para baixo, usando o lado de trás — é o jeito tradicional. Na cultura americana, é mais comum segurar o garfo com as pontas para cima, como uma pequena pá. Se você assistir a programas britânicos de culinária ou jantar, vai frequentemente ver o estilo com as pontas para baixo. Nenhum dos dois está errado — são simplesmente costumes culturais diferentes.