Co to jest 'crema d’aglio' we współczesnej kuchni włoskiej?
Pasta aglio e olio 3D con crema d’aglio
B1 Italian ćwiczenia ze słuchania · Rzymski włoski · Dopasowane do średnio zaawansowanych
Crema d’aglio to kucharska, dopracowana wersja czosnku. Wrzucamy całe ząbki do zimnego mleka, doprowadzamy do wrzenia, odcedzamy i powtarzamy to cztery razy. Czosnek traci ostrość i staje się słodki. Emulgujemy go z oliwą z pierwszego tłoczenia i uzyskujemy gęsty, majonezopodobny crema, który idealnie owija makaron, bez surowości typowej dla klasycznego aglio e olio.
W klipie krem ląduje na 3D-wydrukowanym makaronie w kształcie gniazd. Kucharz nakłada go na odcedzony makaron, posypuje oprażonymi bułkami tartymi (brunoise leggermente tostata), a następnie wyciśnia olej z chili i olej z pietruszki dla koloru. « È una pasta aglio, olio e peperoncino » (to makaron z czosnkiem, oliwą i chili), ale w wersji fine dining.
Częstotliwość słów
Jak popularne jest to słownictwo w tym materiale: B1 Italian ćwiczenia ze słuchania?
Ogólna częstotliwość włoskiego
Częstotliwość mówionego włoskiego
Słowa powyżej poziomu tego klipu
Szybkie objaśnienia słownictwa, które wykracza poza poziom B1 tego filmu.
Źródło: wordfreq 3.1.1 (ogólne) · OpenSubtitles 2018 (HermitDave) (mówiony). Przedziały są przybliżone. Dokładne rangi nie są zapisywane.
- ▸On Italian cooking TV including MasterChef Italia on Sky Italia and Cucine da incubo with Antonino Cannavacciuolo when chefs rework classics
- ▸In Italian recipe content on sites like Giallo Zafferano and Cookaround when home cooks pick up restaurant techniques
- ▸In Italian food writing on Gambero Rosso, Identità Golose, and La Cucina Italiana when reviewers describe emulsions and modern sauces
- ▸At Italian ristoranti stellati like Niko Romito’s Reale and Massimo Bottura’s Osteria Francescana where classic pasta gets the modernist treatment