Nudelreis-Salat als perfekte Grillbeilage

Almanca’da 'Nudelreis' ne anlama gelir — pirinç mi makarna mı?

Nudelreis kelimesi birebir 'makarna-pirinç' demek, ve bu çelişki tam da kastedilmiştir: ismi ve tanecik şekli pirinçe benzese de, aslında dayum buğdayından yapılmış sıradan bir makarnadır, pirinç hiç değildir. İtalyanklar aynı şekle orzo veya risoni der; Yunanlar kritharaki der. Alman mutfaklarında, pirinç pişirmeden pirinç dokusu istendiğinde soğuk salatalarda ve çorbalarda çıkar karşınıza.

Bu bileşik, yiyecekleri malzemesi değil, şekillerine göre isimlendirmekteki yaygın Alman kalıbını takip eder — Fadennudeln ('ip makarnası', ince şehriye) veya Katzenzungen ('kedi dilleri', düz çikolatalar) gibi. Nudelreis diğer küçük makarnalarla aynı 6–8 dakikada piştiği için, bu Grillbeilage (ızgara yanında servis edilen yan yemek) tarifi klasik Nudelsalat'ta olduğu yöntemi aynen koruyarak, sadece tabağa bakışta şekil farklı olacak şekilde Nudelreis'i yerine koyar.