«cordon-bleu» trong tiếng Pháp có nghĩa là gì?

Un cordon-bleu chỉ người nấu ăn rất ngon. Cụm từ này dùng cho cả người nấu tại nhà lẫn đầu bếp chuyên nghiệp, và danh từ thường giữ dạng nam tính ngay cả khi nói về phụ nữ: ma grand-mère est un vrai cordon-bleu. Theo nghĩa đen là «một dải lụa xanh», và cụm từ xuất phát từ một huân chương hoàng gia cũ, những thành viên của nó sau này nổi tiếng hơn nhờ các bữa tiệc hơn là nhờ chức danh.

Huân chương đó là ordre du Saint-Esprit, được Henri III thành lập năm 1578; các hiệp sĩ đeo thập giá trên một dải lụa xanh, và các bữa tiệc của họ trở thành danh từ chỉ sự ăn uống ngon miệng. Nghĩa ẩm thực được ghi nhận từ đầu những năm 1800. Trường Le Cordon Bleu — nơi quay phỏng vấn này — lấy tên từ tạp chí ẩm thực La Cuisinière cordon bleu xuất bản năm 1895. Món cordon bleu (thịt nguội bọc phô mai, tẩm bột chiên) trên thực đơn là một cách dùng riêng, xuất hiện muộn hơn nhiều.