«Yi mian» là gì trong ẩm thực Đài Loan?

意麵 (yì miàn) là loại mì bột mì và trứng của Đài Loan, nổi tiếng nhất gắn liền với huyện Nantou, vùng núi ở miền trung Đài Loan. Mì được làm thủ công, phơi nắng và nấu trong tô nhỏ cùng thịt băm, hành lá và chút nước dùng. Lễ hội Yi Mian của Nantou thu hút du khách từ khắp Đài Loan mỗi năm, và người địa phương tự hào về việc có thể ăn nhiều tô trong một bữa. Chữ 意 (nghĩa là «ý định», «ý nghĩa») theo truyền thuyết dân gian liên quan đến tên một người nấu ăn người Hakka, nhưng nguồn gốc từ vựng đáng tin cậy hơn là từ tiếng Hokkien cổ chỉ loại mì này.

Trong đoạn clip này, Trưởng huyện Nantou Hsu Shu-hua chia sẻ cách giải tỏa stress của bà: xem Netflix tại nhà cộng với «四碗還是五碗南投意麵» («bốn hay năm tô yi mian Nantou»).