Linsensalat mit Oma kochen – Proteinreich und lecker

Was bedeutet das deutsche Sprichwort „Sauer macht lustig“?

Beim Zitronensaft über dem Linsensalat erklärt Oma ihre Überlegung mit einem Satz, der direkt aus einem alten deutschen Sprichwort stammt: Sauer macht lustig – „sauer macht fröhlich/witzig“. Das Sprichwort lässt sich mindestens bis zu Martin Luther 1523 zurückverfolgen und ist genau die Art von volksnaher Weisheit, die Großeltern beim Kochen zitieren – halb Scherz, halb echter Küchenrat.

Die ursprüngliche Formulierung lautete eigentlich Sauer macht gelüstig – „sauer macht Appetit“, da säurehaltige Speisen Speichelfluss und Verdauung anregen und so hungrig machen. Im Lauf der Zeit verschob sich gelüstig zu lustig („fröhlich/witzig“), wodurch das Sprichwort seine heutige, spielerischere Bedeutung erhielt. Beide Lesarten passen zur Szene: ein Spritzer Zitrone, der den Salat – und die Stimmung – ein bisschen heller macht.