Courir et vivre l’hiver en Russie

Wat betekent 'surgelé' in het Frans (en wat is het verschil met 'congelé')?

In het Frans betekent 'surgelé' diepvriesproducten — maar niet zomaar wat bevroren is. Het gaat om voedsel dat in een fabriek heel snel is ingevroren, zoals diepvrieserwten of -pizza uit de winkel. Wat je zelf thuis invriest, heet 'congelé'. Beide woorden vertaal je in het Engels als 'frozen', dus leerders verwarren ze vaak. Als je in Frankrijk boodschappen doet, zoek dan het 'surgelés'-gangetje op.

De spreker rent in de diepe Russische winter en wijst op een grappig voordeel: “quand on a des produits surgelés, aucun problème, on peut rentrer tranquillement chez soi en tout le temps qu’on veut. Ils ne dégèleront pas.” (“Als je diepvriesproducten hebt, geen probleem, je kunt zo langzaam naar huis lopen als je wilt. Het ontdooit niet.”) “Surgelé” komt van “sur-” (extra, heel) + “geler” (vriezen), dus letterlijk “extra-bevroren” — een passende naam voor voedsel dat een fabriek heel snel en diep invriest. In een winkel heet de diepvriesafdeling “le rayon surgelés”. De Franse keten Picard verkoopt uitsluitend surgelés en is in heel Frankrijk bekend. Handig paar: “congeler” = thuis invriezen; “dégeler” of “décongeler” = ontdooien. Voorbeelden: “J’achète des légumes surgelés.” (“Ik koop diepvriesgroenten.”) “La viande va dégeler dans une heure.” (“Het vlees is over een uur ontdooid.”)