Co je „dà zhǒuzi“ v čínské kuchyni?

大肘子 (dà zhǒuzi) doslova znamená „velký loket“ a označuje severní čínské jídlo z vařeného vepřového kolena, obzvlášť spojené s Pekingem, Šandongem a severovýchodem. Použije se horní přední končetina prasete, která se pomalu dusí v sojovém omáčce, krystalovém cukru, zázvoru a badyánu, až kůže získá lesk a maso se rozpadá. Rodiny to podávají při oslavách, setkáních a jako sycí zimní mírové přání. Hóngshāo zhǒuzi (červené dusené) a suàn ní zhǒuzi (s česnekovou pastou) jsou dvě nejčastější varianty přípravy.

V tomto klipu matka snaží uklidnit bouchnuté dítě slibem: „等下给你做大肘子“ („Uvařím ti 大肘子 za chvíli“). Toto jídlo má takovou váhu, že dokáže smířit rodinnou hádku samo o sobě.