Mi az a „dà zhǒuzi” a kínai konyhában?

A 大肘子 (dà zhǒuzi) szó szerint „nagy könyök” jelentésű, és egy észak-kínai párolt disznókönyök ételre utal, különösen Peking, Szandung és a Keletébb-sheng területekkel társítva. A húsdarab a disznó felső előlába, amit szójaszószban, kőcukorban, gyömbérben és bádianban párolnak lassan, amíg a bőr fényes nem lesz, és a hús szét nem esik. Ünnepeken, családi összejöveteleken és téli béketárgyként servírozzák. A hóngshāo zhǒuzi (vörös párolt) és a suàn ní zhǒuzi (fokhagymás) a két leggyakrabban előkészített változat.

Ebben a klipben egy anya megpróbálja megnyugtatni a szundáló gyerekét azzal, hogy ígér: „等下给你做大肘子” („Később csinálok neked 大肘子-t”). Az étel elég „nehéz” ahhoz, hogy egy családi veszekedést egyedül elintézzön.