「大肘子 (dà zhǒuzi)」 là món gì trong ẩm thực Trung Quốc?
父母吵嘴和请客吃饭的小对话
B1 Chinese luyện nghe · Tiếng Trung Đại Lục · Phù hợp với người học trung cấp
大肘子 (dà zhǒuzi) dịch theo nghĩa đen là 'cổ tay to' và chỉ một món chân giò heo hầm đặc trưng của miền Bắc Trung Quốc, gắn liền với Bắc Kinh, Sơn Đông và Đông Bắc. Bộ phận thịt là chân trước trên của heo, được hầm chậm trong nước tương, đường phèn, gừng và hồi thơm cho đến khi da bóng, thịt bở. Gia đình thường trình bày món này trong các dịp lễ hội, sum họp và như một 'món hòa giải' 든 đen cho bữa cơm mùa đông. Hóngshāo zhǒuzi (hầm đỏ) và suàn ní zhǒuzi (kèm nước mắm tỏi) là hai cách chế biến phổ biến nhất.
Trong đoạn clip này, một người mẹ cố gắng xoa dịu con cái đang bĩu môi bằng lời hứa 「等下给你做大肘子」 (sau mẹ làm 大肘子 cho con ăn). Món ăn này mang đủ 'trọng lượng' để hóa giải một cuộc cãi vã gia đình chỉ bằng chính nó.
- ▸In Chinese family weekend dinners across Beijing, Tianjin, and the Northeast
- ▸In Chinese cooking YouTube and Bilibili (美食作家王刚 Chef Wang, Eater China)
- ▸In Chinese new-year and lunar-festival family menus
- ▸In Chinese restaurant menus in Manhattan, Flushing, and Vancouver
- ▸In Chinese sitcoms about family meals (家有儿女, 爱情公寓)