Was bedeutet das deutsche Sprichwort „Sauer macht lustig“?

Beim Zitronensaft über dem Linsensalat erklärt Oma ihre Überlegung mit einem Satz, der direkt aus einem alten deutschen Sprichwort stammt: Sauer macht lustig – „sauer macht fröhlich/witzig“. Das Sprichwort lässt sich mindestens bis zu Martin Luther 1523 zurückverfolgen und ist genau die Art von volksnaher Weisheit, die Großeltern beim Kochen zitieren – halb Scherz, halb echter Küchenrat.

Die ursprüngliche Formulierung lautete eigentlich Sauer macht gelüstig – „sauer macht Appetit“, da säurehaltige Speisen Speichelfluss und Verdauung anregen und so hungrig machen. Im Lauf der Zeit verschob sich gelüstig zu lustig („fröhlich/witzig“), wodurch das Sprichwort seine heutige, spielerischere Bedeutung erhielt. Beide Lesarten passen zur Szene: ein Spritzer Zitrone, der den Salat – und die Stimmung – ein bisschen heller macht.