Mit jelent a „pain perdu” kifejezés franciául?

A pain perdu szó szerint „elveszett kenyér” – nem abban az értelemben, hogy eltévedt, hanem olyan kenyér, ami különben a kukába vándorolna. A név rögzít egy nagyon francia ösztönt: a kemény kenyér túl értékes ahhoz, hogy kidobják, így a tegnapi baguettet belemártják tojásba és tejbe (itt kókosztejbe és áhornasirupba), majd rásütik, ami angolul „French toast” néven ismert. Az étel régebbi, mint Franciaország önmaga – a rómaiak évszázadokkal korábban már mártogatták a kemény kenyeret tejben és tojásban, mire a franciák elnevezték volna.

Az angol névnek saját mítosza van: egy népszerű történet egy „Joseph French” nevű szakácsra hárítja a felelősséget, aki tévesen „French toast”-nak nevezta el a „French’s toast” helyett – egy szép mese, de szinte biztosan hamis. A francia név ellenben puhatlanul gyakorlati, nem hazafi. A perdu („elveszett”) szerte van a francia „ne-hasad-d” konyhában – a maradék kenyér, a kemény süti (vagy ahogy a klip saját folytatásában, a maradék kókosztej palacsintatáská lesz) felhasználása – egy egész otthoni főzési szokás, ami a húsipazarlás elkerülése körül épül.