Mit jelent a „Bärlauch" németül?

A videóban szereplő pesto Bärlauch-ból készül, ami vadfokhagyma, szó szerint „medvehagyma": Bär (medve) + Lauch (póréhagyma). A latin neve, az Allium ursinum, ugyanezt jelenti, így a medvés kapcsolat nem német különcködés, hanem az európai nyelvekben közös minta. A népi magyarázat szerint a medvék tavasszal, a téli álom felébredése után először ezt ásták ki és ették meg.

A Bärlauch minden tavasszal vadon nő Németország árnyékos erdeiben, és friss, erős fokhagymaillatot áraszt, bár a levele inkább póréhagyma alakú. Sokan ma is maguk gyűjtik, mint egy tavaszi szertartást, de egyre könnyebb megvenni is: a piacok és szupermarketek szezonban mindenhol árusítják.