Honnan származik a „churro” szó?

Senki sem ért egyet abban, hogy pontosan honnan származik a churro, de egy vezető elmélet a sült tésztafajta nevét a churra juhfajtához köti, egy ellenálló, kastíliai-leoni tenyésztményhez, amelynek durva a villa és hasadt a szarva – a tészta hasadékait az emberek ehhez hasonlították. Más elméletek a pásztorokra hivatkoznak, akik a kemény kenyért sütögették nyílt tűz felett, vagy Portugálián át, Kínából jövő útvonalra. Biztos az, hogy a churro a 19. század közepére már egész Spanyolországban elterjedt volt.

Spanyolországban létezik a porras is, egy vastagabb, puhább rokona, amit egy csipet sóval sütnek, és mindkettőt reggelire vagy délelőtti merienda-ként eszik, vastag, italható csokoládéba mártva – egy olyan páros, ami intézménnyé vált, lásd Madrid chocolatería San Ginés-ét. A feltöltött, fánkos-szerű „brazil churro”, amit Latin-Amerikában találni, Spanyolországban nagyjából ismeretlen.