Mit jelent a „martajamos” spanyolul?

Amikor Janet a paradicsomot a molcajete-be engedi és azt mondja, hogy „lo martajamos”, nem azt jelenti, hogy teljesen összedarálja. A „martajar” egy mexikói konyhai szó, ami durva, darabos darabokra tördelést jelent – összetört, de nem sima. Ezért a vörös guacamole szándékosan egy kicsit tömör marad. Ha csak a „machacar” (összedarál) vagy a „moler” (örmölnő/darálni) szót ismered, ez az ige a középső lépést adja meg: durva, nem finom.

Azt mondja: „Lo agregamos al molcajete en trozos y lo martajamos.” – „Darabokban tesszük a molcajete-be és durván összedaráljuk.” A „-amos” végződés a „mi” személyt jelenti. Néhány használat: „Martaja el tomate, pero que quede con trozos.” (Daráld össze a paradicsomot, de maradjanak darabok.) „El maíz martajado se usa para atole.” (Durván törött kukoricát használnak atole-hoz.) „No lo muelas tanto, solo martájalo.” (Ne daráld olyan finomra, csak durván töredezd össze.) Megjegyzés: ez az ige Mexikóban gyakori, máshol lehet, hogy idegen hangzik; más helyeken csak azt mondják: „machaca un poco.” A molcajete az a kőédény, amit használ; molcajete nélkül azt mondja, hogy a villa is megfelel.