Fransızca mutfakta 'économe' ne anlama gelir?

Économe, parasıyla dikkatli olan biri için sıradan bir kelimedir: elle est très économe. Hiç değişmeden, bir de Fransızca’da sebze soyucunun günlük adıdır. Bağlantı bıçaktır — kabuğu kaldırır, etini bırakır, neredeyse hiçbir şey israf etmez. Fransız bir mutfak rafında un économe bir soyucudur, éplucheur ise yanındaki daha basit eş anlamlısıdır.

İsim bir markadan gelir. Thiers’lı bıçakçı Victor Pouzet, 1929'da soyucusu için Économe markasını tescil ettirdi ve genel bir isim olarak dile kaydı, tescilli markaların genel isimleşmesi gibi. İşin fiili éplucher — éplucher des pommes de terre — ve kabuklar les épluchures'dir. Bu klip, kelimeyi bir mutfak yarışmasının zor sorusu olarak sona saklar.