Wat is “chimarrão” in Brazilië?

Chimarrão is de zuid-Braziliaanse variant van mate. Gemalen erva-mate komt in een kalbas genaamd cuia, wordt afgetopt met heet water en gedronken door een metalen rietje, de bomba. Het is sterk en bitter, en bedoeld om te delen: één kalbas gaat de ronde. In Rio Grande do Sul hoort het bij de lokale identiteit.

De hint você gosta muito de chimarrão, né? (“je houdt heel erg van chimarrão, hè?”) wijst dus direct op Rio Grande do Sul, en het spel blijft daar steeds terugkomen. De koude variant, tereré, is populair in Mato Grosso do Sul en Paraguay. De zelfde clip noemt ook acarajé (Bahia) en Minas Gerais: in Brazilië gaan eten en regio samen.