Ở Mexico, **nieve** có nghĩa là gì?

Ở hầu hết các nước nói tiếng Tây Ban Nha, nieve chỉ có nghĩa là tuyết. Nhưng ở Mexico, từ này còn chỉ một món tráng miệng đóng băng: sorbet làm từ nước hoặc băng bào, khác với helado — kem làm từ sữa hoặc kem tươi. Vì vậy, một người phục vụ Mexico mang nieves đến cho khách là đang mang các ly sorbet xoài hoặc me, chứ không phải mang thời tiết. Nếu bạn gọi una nieve de limón vào một chiều nóng, bạn sẽ được ly sorbet chanh, chứ không bao giờ là một quả cầu tuyết.

Sự phân biệt này rất thực tế: helado = kem sữa, nieve = phiên bản nhẹ hơn, nhiều trái cây, thường làm từ nước, và paleta = kem que. Mexico có truyền thống lâu đời về nieves thủ công theo từng vùng miền — như vị sữa đun cháy với trái lựu gai ở Oaxaca, hay vị mole và tequila. Đoạn video miêu tả một tiệm kem đông khách, nơi el mesero lleva nieves a los clientes (người phục vụ mang sorbet đến cho khách).